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顶级美食料理——一品风味腌料系列(一)

2016-11-12 16:30:31



       我国的烹调方式五花八门,腌或腌制就是其中的一种,利用这种方式烹饪出来的食物不仅可以延长食物的保用期和提升食物原本的味道,还可以赋予与原来食物不同的风味。这款美食之所以能够如此出色,其灵魂就是其中的特色腌料。

 

       正因为如此,腌料的诞生,正在逐步改变我们的饮食习惯,大家只要选择自己喜欢的风味腌料,然后把自己想要做的肉类或蔬菜腌制一下,最后以烤、炸、煎、炖等方式烹调至熟即可食用。

 

       在此,本文给大家带来一系列一品特色腌料。它们不仅适合餐饮化的快速发展,还能够在家庭普及开来,该系列腌料能够把调味的功能发挥到最大化,同时把腌制的烹饪工序完全简化,即便不懂油盐酱醋也毫不影响做出顶级美食料理,从而帮助未来每位使用者用最简单的方式完成顶级美味。

 

       本期特色腌料——一品腌肉粉

 


       风味特点:色泽淡黄、肉味香浓、香气自然、嫩化增香。

 

       应用效果:腌制完成后的肉制品色泽红亮,食欲性强,烹饪后松软可口,满口余香。

 

       应用范畴:排骨、鸡翅、鸭肉等以及相关肉制品。

 





       

       使用比例:7:100

 

       具体应用案例——排骨腌制

 

       材料:排骨500克、一品腌肉粉25克、红油30克

 

       制作流程

 

       1、排骨洗净滤水;

       2、一品腌肉粉与排骨一起混合均匀;

       3、将步骤2中腌制好的排骨与红油一起混合均匀;

       4、拌好料的产品继续腌制1小时,最后烹饪食用即可。