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2016年中国(首届)重庆小面产业发展暨第二届高峰论坛召开

2016-08-20 17:59:06




“一碗小面带动一座城”。昨日上午,2016中国(首届)重庆小面产业发展暨第二届标准化高峰论坛于重庆隆重召开。

 

本届高峰论坛整合了重庆小面行业专家、行家、行业优秀品牌、调味品专家、川菜大师、民间独特技艺传承人等各种社会资源,集合了产业链上游的原材料(佐料、调味品、食品配料、天然动物植物提取物、发酵类提取物等)生产单位及科研院所、中游的重庆及全国重庆小面加盟培训企业和下游的重庆小面学员和店主、小面爱好者等,意在提高重庆小面形象、整合小面资源、创新重庆小面,助推重庆小面产业持续、健康发展,以“重庆小面标准化”为引擎,汇聚正能量、引领正方向。




“重庆小面继重庆美景、重庆美女之后,又一张响亮的美食名片。然面,重庆小面,大多数是通过手工工艺传承,可谓百家百味。走出重庆后,由于多方面的原因,重庆小面却是变了样、变了味,这无疑是对重庆小面这块金字招牌的巨大伤害”,重庆市小面协会会长张寿江认为。目前,重庆小面存在行业监督管理和食品安全问题、从业人员素质较低、无公害原辅料食材基地建设不匹配等问题,这必将影响重庆小面“走出去”的发展进程。


 


在论坛会上,市商委餐饮住宿处处长许瑶表示,一是“小面不小”。一碗小面麻辣鲜香,是市民的喜欢的饮食之一。很多开面馆的是夫妻店、父子店,它一头连接着民生,一头连接着就业。在“大众创业、万众创新”的大好形势下,通过举办本次高峰论坛,研究和探索重庆小面如何有序发展,具有深远的现实意义。二是“市场很大”,重庆小面迎来了高速发展时期,可以带动相关的产业链发展。据不完全统计,重庆小面馆拥有15万家左右,从业人员达几十万人,年产值达上百亿元以上。三是“希望很大”,要探索出重庆小面可持续发展的路子,以重庆小面标准化为引敬擎,立足食品安全,提高重庆小面的整体形象,让重庆美食走向全国及世界各地。

 

另悉,为进一步扩大重庆小面的影响力,重庆市农村商业银行同重庆市小面协会经多次沟通,准备推出“一元吃小面、二元吃小面”等活动……并准备为协会会员进行授信。相信有更多社会资源的加入,必将助推重庆味道扎根全国、更快地走向全球。